食品工場で安定した生産活動を行うには全ての工程に温度計センサーを導入する必要があります。工場内では細菌やウイルス、化学物質や異物など様々な危険物が発生します。虫やゴミ、スタッフの髪の毛などが製品に混入しただけでもインターネットを通して情報が瞬時に拡散され大きな問題になります。最近では多くの人々がSNSやブログ、掲示板サイトなどを利用するようになっています。
不良品が出荷されてトラブルが起きると、鮮明な写真や動画が広まって企業の社会的な信頼性が大きく損なわれます。工場内で発生する様々な危険物のうち最も注意しなければならないのは、食中毒の原因である細菌やウイルスです。主な細菌やウイルスにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスやE型肝炎ウイルスなどがあります。これらは気温や湿度の変化に伴って増殖しますが熱に弱いという特徴が存在します。
被害を防ぐには温度計センサーなどの装置を工場内の全工程に設置して衛生管理を行いつつ、必要に応じて加熱処理を施すのが有効な方法です。ただし細菌の中には黄色ブドウ球菌のような熱に強い毒素を生み出すものも存在します。温度計センサーなどの装置を導入すれば工場内の基本的な安全を守ることができます。さらに毒素や化学物質、異物などを製品に混入させないための対策が必要です。
工場内の清掃や機械・器具の洗浄を徹底すればこれらが製品に混入するのを防げます。消費者の信頼を守り安定した売上を得るには、温度計センサーなどの装置を導入し適切な衛生管理を行う必要があります。