新鮮な食品を安全な状態で届けるためには、輸送中の温度管理が重要になります。野菜や果物は特に温度の変化に弱いため、適切な温度管理が必要です。温度帯は大きく分けて5種類に分類され常温の場合は特別な管理が必要なく、パンや野菜の管理は15度から18度程度の中温で管理します。豆腐や牛乳だと10度以下の冷蔵になり、冷凍食品はマイナス18度以下で維持します。
現在は原材料や食品の温度管理が厳しくなり、物流事業者はトラックの荷室や保管施設に専用機器を導入して商品の管理を強化しています。厳格な管理を怠ると、大切な商品が安全に届かなくなります。食品工場で取扱っている総菜や生鮮食品は、品質の劣化が起きやすいため厳しく管理されています。食肉類は10度以下ですが、魚介類の場合は5度以下の保存が必要になります。
保管の失敗で病原菌が繁殖すると、食中毒の原因になるため温度の管理は必要不可欠です。精密機器を扱う工場でも、食品工場と同様に厳しい商品管理が行われています。高温多湿の環境で保管していると、腐食や錆によって品質に悪影響が及ぶ可能性があります。複雑な電子回路を持つ半導体は、湿度が低いと静電気が生まれて破損の原因になります。
紙は湿気の影響を受けやすいため、印刷工場ではトラブルを避けるために温度と湿度を調整しています。繊維工場では繊維の乾燥を防止するために、適度な加湿で商品を良好な状態に保っています。温度管理システムを取り入れると、工場や保管施設の負担を軽減できます。温度管理のことならこちら