食品工場では様々な危険物が発生するので、それぞれに適切な対策を講じる必要があります。特に気をつけなければならないのが食中毒の主な原因である細菌やウイルスです。機械の破片や虫、ゴミなどが製品に混入しただけでも企業の社会的な信頼性が大きく低下します。温度計センサーの導入など適切な安全対策を怠りトラブルが起きれば、信頼性が低下して消費者に避けられるようになります。
普段からテレビCMやインターネット広告などに多額のコストをかけてイメージアップを図っていたとしても、全てが無駄になってしまいます。食中毒を引き起こす細菌やウイルスにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスやE型肝炎ウイルスなどがあります。これらが感染した食品を消費者が食べると吐き気や腹痛、下痢や発熱などを発症します。症状が軽ければ安静にしていれば治りますが重症だと命に関わることもあります。
軽症だったとしても食中毒が消費者に与える影響は異物混入などと比べて遥かに強力です。消費者が命を落とすようなことがあれば、企業の存続自体が難しくなる可能性が存在します。温度計などのセンサーを工場内のあらゆる場所に設置して衛生環境を監視すれば、細菌やウイルスの増殖を防ぐことができます。細菌やウイルスは目に見えず気温や湿度の変化にともなって増殖するので、温度計などのセンサーが重要になります。
温度計などのセンサーを使い徹底的な衛生管理を行えば、製品の品質を高めてトラブルを防ぐことができます。